Home » Tips dan Motivasi » Tips membuat Jelly Nanas Sehat

Tips membuat Jelly Nanas Sehat

Aug
17
2012
by : Bali Web Desain . Posted in : Tips dan Motivasi

Jelly merupakan makanan yang dibuat dari sari buah yang dimasak dengan gula.Zat yang penting dalam pembuatan jelly yaitu gula,asam,dab pektin.gabungan dari ketiga zat tersebut apabila dimasak dalam kondisi tertentu akan menghasilkan jelly.Di dalam daging buah yang sudah masak banyak terkandung yang namanya pektin,sedangkat yang belum masak tidak terkandung pektin.

Yang bisa mempengaruhi dalam pembuatan jelly adalah tingkat kematangan dari buah yang digunakan,karena tidak semua buah matang dengan sempurna sehingga tidak cukup mempunyai pektin.

Kadar gula tidak kurang dari 45%,karena,selain gula berfungsi sebagai pemanis dan pengawet.Jumlah gula yang ditambahkan tergantung dari pectin dan asam.jika kandungan pectin pada buah semakin tinggi maka semakin banyak pula gula yang akan di tambahkan.sedangkan semakin banyak rasa buahnya asam semakin sedikit gula yang ditambahkan,dan apabila rasa asam dalam buahnya semakin berkurang,maka gula akan semakin banyak ditambahkan.Hal tersebut akan menghasilkan kualitas jelly yang bagus

Berbagaimacam jenis olahan dari buah nanas yaitu,dodol nanas,sirup nanas,jelly nanas,dan kripik nanas,dan lain-lainnya masih banyak.

Tahap-tahap pembuatan jelly nanas:

  1. 1.      Yang harus disiapkan dalam pembuatan jelly nanas:

Bahan

  • Buah nanas matang sempurna
  • Gula pasir
  • Pektin

Alat

  • Pengaduk
  • Alat penggiling/blender
  • Pisau
  • Kompor
  • Kain saring
  • Dandang
  1. 2.      Cara pembuatan
  • Pilih buah nanas yang matang sempurna dan tidak busuk.
  • Kupas kulit dan hilangkan matnya sampai bersih
  • Kupasan nanas dicuci dengan air bersih
  • Nanas yang sudah bersih dimasukkan ke blender.
  • Blender nanas sampai seperti bubur
  • Nanas yg sudah menjadi bubur dimasak hingga mendidih dan di tambahkan gula pasir 50% .
  • Aduk sampai gulanya larut.
  • Siapkan kain penyaringan
  • Saring bubur nanas dengan kain.
  • Air hasil saringan bubur nanas dimasak dan ditambahkan pektin. Pektin yang dipakai sebanyak 1gram/100gr. Masak air hasil bubur nanas sampai matang dan mengental.
  • Masukkan jelly ke dalam botol kemasan.
  • Jelly nanas siap untuk dijual dan dipasarkan.

Sumber Gambar : www.barryfarm.com

tags:

Mau berlangganan artikel ? masukan nama dan email anda

Leave a Reply

News

Kategori

Arsip

Statistik

Info Bisnis via Email

Dapatkan Informasi Bisnis Terbaru Langsung ke Email Anda Gratis


Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

Bali Web Design
Jalan Tukad Otan No. 21, Panjer, Denpasar - Bali
Phone 081936342436
Copyright © 2012